Det går att sänka matpriserna

Visst går det att sänka matpriserna! Men är du redo att offra din mango-chili-yoghurt?

Sverige har bland de högsta matpriserna i Europa, och trots skenande kostnader fortsätter vi att fylla butikshyllorna med 50 sorters falukorv, 20 olika risvarianter och ett oräkneligt antal yoghurtsorter – inklusive den mystiska mango-chili-smaken som någon en gång godkände. Men vad skulle hända om vi släppte vårt behov av oändliga valmöjligheter och satsade på en mer avskalad matkultur?

Färre val, lägre priser

Tanken är enkel: om matbutikerna rensade bort den stora majoriteten av sina artiklar och enbart behöll en variant av basvarorna – exempelvis en falukorv, en sorts ris och en yoghurt – skulle priserna kunna pressas rejält. Hur? Genom stordriftsfördelar i livsmedelsindustrin och effektivare logistik. Ju större volymer en butik beställer av en enda produkt, desto billigare blir den att tillverka och distribuera.

Enklare butiker, billigare drift

Att hantera ett mindre sortiment skulle också minska kostnaderna för butikerna. Mindre lager, färre pallar att rulla runt, och färre anställda som behöver sortera och fylla på hyllorna. Kanske skulle butiksytorna till och med kunna minskas, vilket sparar hyra och energi. Alla dessa besparingar skulle kunna översättas till lägre priser för konsumenten.

Bröd utan panik

Och tänk om vi bara hade några få, välstuderade brödsorter med bra hållbarhet? Då skulle bagerileverantörerna inte behöva leverera nytt bröd varje dag, och mindre bröd skulle gå i soporna. Mindre svinn, lägre kostnader, billigare bröd.

Statlig styrning eller marknadsmagi?

Frågan är: hur får vi det att hända? Låter vi marknaden själv driva på en sådan förändring, eller behövs statlig inblandning? I vissa länder har man experimenterat med statliga basvaror – enkla och billiga alternativ för alla. Kanske vore en svensk statligt subventionerad “standard-falukorv” och “standard-ris” ett sätt att hålla nere matkostnaderna?

Vad tycker du?

Visst, det skulle vara lite trist att inte längre kunna välja mellan 200 olika varianter av frukostflingor, men om det innebar att matkassen blev betydligt billigare – skulle du vara redo att offra valfriheten? Eller är vi så bortskämda att vi hellre betalar mer än att avstå från vår mango-chili-yoghurt? 

Jag förespråkar inte det upplägg jag beskriver i detta blogginlägg. Men till skillnad från alla andra som klagar på höga matpriser levererar jag en lösning som skulle pressa priserna på riktigt, om än till priset av mindre valfrihet. Lämna gärna en kommentar och berätta vilka åtgärder du tror kan pressa priserna!